Показаны сообщения с ярлыком Вино. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком Вино. Показать все сообщения

четверг, 29 сентября 2016 г.

Терновое вино. Этап 2.

Бушевание прошло. Через 6 дней поставила один баллон на затвор, на другой надела перчатку. Теперь жду 21 день и снимаю с мезги.


суббота, 24 сентября 2016 г.

Терновое вино. Этап 1.

Выкладываю фотоотчет, как я ставила терновое вино. Рецепт такой же, как и для вина из черноплодной рябины.
В июле ставила по такому же рецепту алычу. Рискнула, т.к. предыдущие попытки были неудачными в плане вкуса и цвета вина. Не хотелось снова вкладывать силы и время, а потом не получать желаемого. Хотя, не прошедшее вкусовой контроль вино мы всегда выливаем на грядки или под деревья. И вот решилась, и уже в августе, после снятия вина с мезги получилось уже готовое сухое вино с потрясающим ароматом алычи и приятным рубиновым цветом. К концу сентября уже выпито практически два 4х литровых баллона. Надеюсь, что оставшиеся два доживут до нового года... Уж больно вкусное наше вино... Теперь вот очередь терновки.


Вино из черноплодной рябины. Этап 3.

Прошло 2 недели, этап бурления завершился. На поверхности мезги видна осевшая пена, на стенках верха баллона тоже следы от пены - побурлило хорошо, крышку не сорвало. Сегодня поставила на затвор. Когда меняла крышки, вдохнула шикарный запах лесного ореха, вино набирает свой аромат.... Ровно через 21 день вино открою и солью на выстаивание в баллоны поменьше. На фото затворы замотаны скотчем, это не из страха, что прорвет. Просто у нас дома живёт годовалый винодел, которому тоже интересно, что там мама с баллончиками делает.

пятница, 16 сентября 2016 г.

Вино из черноплодной рябины. Этап 2

Прошла неделя, как поставила вино. Ягода всплыла к верху, появились пузыри слоями, скоро начнётся процесс активного бушевания. Мезга начнет скоро подниматься к горлышку, пузырей будет больше. Под мезгой будет видно бурление, как со дна поднимаются мелкие частички и пузырьки. Вино пока будет закрыто пластиковой крышкой до тех пор, как не закончится бушевание. Посмотрим на него через неделю. Баллоны у меня стоят в квартире, а живём мы на даче сейчас. Так что вино готовится само по себе.

суббота, 10 сентября 2016 г.

Вино из черноплодной рябины. Этап 1.

 Беру ягоды черноплодной рябины, от плодоножки не отделяю, не мою, немного разминаю толкушкой в кастрюле.

  

Заполняю где-то треть 10л. баллона. Добавляю примерно 1,5 кг сахара, наливаю фильтрованной воды, оставляя в баллоне пространство шириной в ладошку от горлышка. 
  
Перемешиваю, закрываю пластиковой крышкой и ставлю в нежаркое притемнённое место для бушевания, которое может длиться либо неделю либо чуть больше или меньше. Первый этап выполнен. 

Садовый декор: купить товары для садового декора в интернет-магазине | My-shop.ru